主料:
猪蹄，
1个
辅料:
小葱适量，
姜片适量，
蒜瓣适量，
八角适量，
桂皮适量，
花椒适量
配料:
豆瓣酱适量，
黄豆酱适量，
老抽适量，
生抽适量，
蚝油适量，
盐适量，
料酒适量，
鸡精适量，
冰糖适量豆瓣酱版红烧猪蹄的做法步骤
1.买回来的生猪蹄，老外不爱吃，所以特别便宜，一个大约和人民币4块钱
2.在中国超市买到的黄冰糖，其实单晶冰糖更好，可是没有。
3.准备配料和调料
4.猪蹄入锅煮沸，加几片生姜和大料一起煮大概15分钟，不要盖盖子，去掉腥气（煮软后方便剁开）
5.取出来，剁成块（这个过程比较惨不忍睹），然后再入水煮5分钟，再次取出来过冷水，使肉质更加爽Q~
6.炒锅加油，下花椒，差不多花椒出了香味，在变黑之前捞出来
7.加冰糖融化，下猪蹄，翻炒上色
8.然后加郫县豆瓣酱，黄豆酱，老抽，生抽，料酒，耗油，翻炒2分钟
9.加水没过猪蹄，下葱姜蒜和八角大料桂皮，鸡精和盐，开始炖，大概50分钟到1个小时的样子
10.出锅啦！散上葱花，就可以开动了！
小窍门&温馨提示
1 花椒下油煸出香味，就捞出来，这样吃的时候不用担心花椒粒了
2 我加了黄豆酱，这样偏甜香，比加糖好吃
3 喜欢吃更软的朋友可以炖的时间更久些，或者用高压锅比较方便，因为我没有高压锅，只能用普通炒锅做 了。
TAGS：
热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 猪蹄
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 洋葱炒鱿鱼的做法,洋葱炒鱿鱼怎么做,洋葱炒鱿鱼的家常做法,洋葱炒鱿鱼须,洋葱炒鱿鱼圈的家常做法,洋葱炒鱿鱼丝的家常做法
下一篇： 炒鱿鱼的做法,炒鱿鱼怎么做,炒鱿鱼的家常做法,炒鱿鱼要焯水吗,炒鱿鱼为什么是解雇,炒鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
